Foodfotografie in der neuen Bistro Metzgerei Meat and Eat bei Jules

Meat and eat nennt Julian Grössinger sein neues Baby. Die Metzgerei als Bistro Ecke Franz Josef Straße/Paracelsusstraße gegenüber dem Haaremacher. Kennt jeder. Dass sie jetzt neu übernommen wurde, wissen nicht so viele.
Inhaber Julian Grössinger ist in Salzburg kein Unbekannter. Er kochte bereits in der Schönen Aussicht, im Elixhausener Gmachl, im Schloss Aigen, organisierte die Großgastro beim Rosenberger und war zuletzt am Attersee bei Landart, wo ihm das Thema Fleisch immer mehr ans Herz wuchs. Und da gibt es für ihn nur eines: Bedingungslose Qualität. Die bekommt man jetzt in der Metzgerei Meat and eat im Andräviertel. Und weil Julian etwas frankophil angehaucht ist, heißt er jetzt auch Jules.

Französisches Bistroflair im Andräviertel
Auch die Deko erinnert eher an französische Bistros als an Salzburger Metzgereien und ist mit vielen Elementen im Retrostil liebevoll bis ins kleinste Detail bestückt. Die Herkunft seiner Produkte kontrolliert er persönlich bei den kleinen Fleischern und Bauernhöfen in der Umgebung und weil Jules auch Verständnis für Vegetarier hat, findet sich auf seiner Mittagskarte auch immer ein fleischloses Gericht. Seine Lieblingsspeisen gibt es zum Mitnehmen in Gläsern abgefüllt. Von Paprikakutteln über Kalbsrahmgulasch bis zu Curryhuhn.

Foodfotoprofi Günter Freund setzt das Fleisch ins Bild
Ihr werdet euch jetzt fragen, was die Foodblog-Einleitung im Fotoblog zu suchen hat: Ein bisserl Werbung und Zusatzinfo soll sein, da Jules ein privater Freund von wildbild Foodfoto-Profi Günter Freund ist und die beiden gemeinsam stilistisch und auch dekotechnisch viel probieren um in ihrem jeweiligen Spezialgebiet besser zu werden. Da haben sich zwei gefunden, deren Leidenschaft die Zubereitung von hochwertigen Lebensmitteln ist und deren visuelle Präsentation. Da wird an Saucen getüftelt und auch daran, wie man sie möglichst schmackhaft ins Bild bringt. Da wird am perfekten Winkel für das perfekte Bild gefeilt, doch immer so, dass das Gericht, so wie es abgebildet ist, auch gegessen werden kann.
Ehrlichkeit in der Bildsprache
Beide haben sich die bedingungslose Ehrlichkeit in der Produktion auf ihre Fahnen geheftet. Günter bildet die Gerichte so ab, wie sie auch der Kunde auf den Teller bekommt. Ohne grobe Retuschen und künstliche Aufbereitungen. Was zählt ist hier Geschwindigkeit im Sehen, ein perfektes Licht und die professionelle Hand von Gastroprofi Julian.

Geschmack, den man sehen kann. Erfahrung, die gemeinsam erarbeitet wurde und dann auch in anderen Food Geschichten einfließt.

Günter Freund hat sich mit diversen Kochbüchern einen Namen gemacht und wenn es darum geht, schnell und unkompliziert Rezepte in einer ehrlichen Bildsprache umzusetzen – dann sind sie bei ihm und wildbild richtig.

Kinderfotos vom Profi

Gleich drei Kinder Fotoshootings in einer Woche. Das hatte ich auch noch nie. Bei zwei der Folderfoto -, Social Media – und Webseiten Shootings waren wir auch für die Modelsuche zuständig.

Das funktioniert am besten per facebook. Aus meinem großen Freundeskreis hat immer mal wer Zeit und Lust.

Trachten Kinderfotos für das Heimatwerk

Für das erste Kinderfotoshooting waren 2-5jährige gefragt. Trachtenmode vom Salzburger Heimatwerk stand am Plan. Wir hatten die wichtigsten Teile für das erste Foto geplant – sollten die Kids danach keine Lust mehr haben. Das Stritzi Schaf spielte zu Beginn eine wichtige Rolle. Von Bild zu Bild wurden die Kinder sichtlich motivierter. Sie hatten sich davor untereinander nicht gekannt. Das letzte Bild war das lebendigste.

Kinder und Kunst

Für das Kinderatelier des Museums der Moderne waren Fotos und Bewegtbild unser Auftrag. Kinder zwischen 6 und 8 Jahren sollten bei einem normalen Workshop mitfotografiert werden. Wir bestellten unsere Fotokinder eine halbe Stunde vor dem eigentlichen Event ins Atelier und stellten ein paar Featurebilder mit diversen Materialien. Beim Workshop selbst wurden noch ein paar lebendige Bilder mitfotografiert und für Bewegtbild gefilmt. Wenn die Kids in ihre Arbeit vertieft sind, sind sie oft zu ernst.

Riesenseifenblasen folgen eigenen Gesetzen

Auftrag Nummer drei waren Riesenseifenblasenfotos für Stadlbauer für deren Verpackung und Social Media.  Da hatten wir etwas ältere Kinder. Der Vorteil: Denen kann man genau erklären was man braucht und die machen das auch so. Dafür machten die Seifenblasen das nicht immer so, wie ich wollte. Der Wind drehte ständig und veränderte seine Stärke. Zudem änderte sich das Licht an dem Tag minütlich. Für die Seifenblasen braucht es einen dunkleren Hintergrund. Bei weißem und auch hellblauem Himmel sieht man sie nicht. Auch hier waren die letzten Bilder die besten.

Webvideos zeigen wie Geräte funtionieren

Mit unseren Testimonial Videos können sie authentisch transportieren, wie beliebt ihr Produkt ist. Oder wollen Sie zeigen, wie man ihr Produkt richtig anwendet und benutzt? Auch hierfür eignen sich Webvideos. Auch Gebrauchsanweisungen werden leichter verständlich, wenn man sie mit einem Web Video Link hinterlegt. Schritt für Schritt kann man dann sehen, ob man das richtige Werkzeug verwendet hat oder den vorgesehen Schrauben. Nicht jeder ist ein Heimwerkerprofi! https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=6JVjr-TcndA

Tourismusfotografie trotz Regen?

Tourismusfotografie trotz Regen durchziehen – und wenn ja wie und mit welchen Motiven? Weil es uns aktuell immer wieder passiert und wir auch nicht wissen, wie wir mit dem Thema umgehen sollen. Stornos verrechnen? Absagen oder Alternativen bieten?

Fakt ist: Wir reservieren den Tag und nehmen keine anderen Termine an – sagen sogar manches ab.  Meist wird ein bis zwei Tage vorher abgesagt, wenn sich schlechtes Wetter abzeichnet. Was tun?

Meist sind auch Models reserviert und der Ablauf geplant. Sinn macht es in jedem Fall eine Indoor Variante zu überlegen. In den Küchen der Restaurants und Hotels muss die Sonne nicht scheinen. Man kann hier Rezepte und Spezialitäten fotografieren. Auch die meisten Zimmer brauchen kein Sonnenlicht, um perfekt in Szene gesetzt zu werden. Details auch nicht.


Wann haben wir hier in Österreich blauen Himmel? Wie sieht es mit Schlechtwetteralternativen aus? Hier sollten nicht nur wie Fotografen nachdenken, was zu tun ist. Auch die Touristiker sind gefordert.

Museen, Bergwerke, Workshops zu verschiedensten Themen – vom Strudelbacken bis zum Kranzlbinden – dafür braucht man keinen blauen Himmel. All das kann man alternativ fotografieren.

Eventuell noch einen kurzen Videoaufsager drehen? Jeder Angestellte überlegt sich, warum er/sie hier auch gerne Urlaub machen würde – und schon ist der Tag perfekt genutzt und für Social Media Material im Kasten, das auch an Regentagen glaubwürdig wirkt, wenn es gepostet wird.

Und ein paar „Tanzen im Regen“ Einstellungen zeigen mit Augenzwinkern, dass es kein schlechtes Wetter gibt – nur die falsche Einstellung dazu!

 

Social Media Event Pakete

Facebook, Instagram und dann noch die Aussendung über unseren Medienverteiler. Das macht Sinn und  garantiert eine breite Zielgruppe im Raum Salzburg.

Natürlich fotografieren wir ihr Event auch gerne nur privat, Sie bekommen ihre Bilder grundbearbeitet auf USB Stick und können damit machen, was immer sie wollen. Wollen sie öffentliche Aufmerksamkeit, PR und Öffentlichkeitsarbeit für ihr Event, dann sind wir dabei gerne behilflich.

Sie bereiten die Fakten für einen PR Text vor oder haben dafür eine PR Agentur engagiert. Wir wissen aus jahrelanger societyjournalistischer Erfahrung, was Tageszeitungen und Zeitschriften wollen. Wir fotografieren auf ihrer Party zielorientiert Zeitungsbilder aber auch in der richtigen Bildsprache für Social Media Kanäle wie Facebook oder Instagram. Wir schicken aus. Ihre Agentur schickt aus und am besten schicken sie selbst auch aus. Mehrgleisigkeit macht sich in erhöhter Aufmerksamkeit bezahlt.

Ein Beispiel effizienten Fotografeneinsatzes war der Wildschützball in Stiegls Braugewölbe. Wir waren von der Stiegl Eventverantwortlichen engagiert, um den Bieranstich festzuhalten – samt ein paar Zeitungsfotos.

Anwesenheitsdauer auf dem Event: Zwei Stunden. Die ersten prominenten Gäste haben wir beim Eintreffen und beim Aperitif zusammengestellt. Nach gut einer Stunde war der Bieranstich – auch da haben wir das Bild in bewährter Manier nach dem Anstich zusammengestellt. Mit rund 10 Bildern, bei denen man die Vor- und Nachnamen der Promis kennt, kommt man erfahrungsgemäß für Medienberichte durch. Die Personen sollten sich dabei nicht wiederholen.

Die Aufbereitung der Bilder dauert ebenfalls ein bis zwei Stunden – vor allem, wenn die Bilder in der Dateiinfo auch namentlich richtig beschriftet sein sollen. Wenn wir vorab die Fakten für den PR Text haben, tun wir uns  leichter – man kann aber auch vor Ort den Text gemeinsam aufbereiten und natürlich können wir die Infos für den Text auch selbst recherchieren.

Unser Salzburg Medienverteiler beinhaltet rund 100 Journalistenadressen, die mit Text und den wichtigsten Bildern versorgt werden. Mehr Bilder kann man ggf. per wetransfer Link dazustellen für die, die auch ihre online Seiten direkt versorgen.

Social Media heißt für uns in erster Linie eine facebook Galerie auf unserer wildbild Seite. Twittern tun wir auch. Google plus und andere auf Wunsch. Instagram vergessen wir auch nicht. Wir markieren und teilen natürlich nach bestem Wissen und hoffen darauf, dass das auch unsere Auftraggeber und deren Gäste tun. So können wir relevante Reichweiten erzielen.

 

Hotelfotografie für Social Media Seiten

Hotelfotos müssen Leben wiederspiegeln. Urlaubsemotionen auf den Punkt bringen. Nur mit zielgruppengerechten Erlebnisbildern kann man sich vom Mitbewerberbild abgrenzen. 

wildbild bietet dazu einerseits Workshops in denen wir den Tourismusangestellten Erste Hilfe leisten. Was kann Thema sein, wie kann ich das auf facebook in Bildergalerien visuell darstellen. Welche Möglichkeiten außer Facebook habe ich noch? Ist Instagramm schon ein Thema oder muss ich für die jugendliche Zielgruzppe mein tägliches Snapchat Video posten?

Saisonkonzepte erstellen 

Wie erstelle ich Saisonkonzepte, wann mache ich welche Bilder und was muss man beim Fotografieren an Grundregeln beachten um zu spannenden Fotos zu kommen?

Licht und Linien sind dabei eines der wesentlichen Grundlagen. Egal, mit welcher Kamera man fotografiert oder ob man auch mal nur ein Handyfoto schießt. Zwischendurch kann das ruhig mal sein.

Hotelfotos vom Profi

Wer nicht alles selber fotografieren will, kann uns auch als Profi Hotelfotografen buchen. In meist nur einem Tag haben wir bei guter Organisation Bilder für eine Saison zusammen. Damit kann man die Social Media Seiten immer wieder befüllen. Da hat man einen Grundstock an Bildern für seine Hauptthemen und kann dann je nach Aktualität selbst mit ein paar Handyfotos ergänzen. Der Rest kommt von uns.

Wie immer kommt es auf den wow-Erlebnisaspekt an. Social Media ist die Plattform, der man sich spielerisch nähert. Leere Hotelhallen und leere Zimmer sind dazu nicht geeignet. Außer es gibt eine Geschichte dazu. Dann muss man die Hallen beleben. Urlaubserlebnisse zeigen.

Wir erzählen diese Geschichten. In Bildern, die zwischen Überblicksfotos und Details variieren. Die Gesichter zeigen und Emotionen. Wenn sie wollen schon morgen.

Schreiben sie uns auf foto@wildbild.at, facebook oder rufen Sie einfach an: 0676/4037070.

 

Pressefoto Workshop und Foto Basiswissen

Das Zusammenspiel von Blende, Zeit und ISO ist dir geläufig? Nein? Dann bist du bei unseren Basisworkshops richtig aufgehoben. Wir wildbild Fotografen veranstalten immer wieder Schulungen zu den Themen Pressefotografie und Social Media Fotografie.
Unsere Zielgruppe sind dabei Werbe- und PR Abteilungsmitarbeiter, die immer wieder mal selber zum Fotoapparat greifen müssen. Bei uns lernt ihr euere Grenzen kennen. 😁 Oder die Grenzen euerer Kamera.
Natürlich sind auch private Gruppen willkommen. Einfach mal bessere Urlaubsbilder machen – kein Problem, wenn ihr wisst, wie man mit dem manuellen Modus umgeht.
Tipps:
📷 Fensterfronten in Innenräumen (Licht fällt weich auf Model)
📷 gleichmäßiges Licht bevorzugen
📷 Linien spannend einbinden
📷 auf Augenhöhe des Motivs bleiben

Am 5. und 6. April 2016  ist der nächste fixe größere Workshop. Unser 2tägiges Seminar im WIFI. Mein gesammeltes Know How aus 20 Jahren in zwei Tagen. Kompakt vermittelt. Für PR- und Social Media Abteilungsmitarbeiter.
Dann werden wir wahrscheinlich keine Osterhasen mehr zufällig vor die Linse bekommen, wie beim privaten Workshop mit Freunden. Da waren die JVP Hasen gerade auf dem Weg zum nächsten Kindergarten und haben für unser Workshopalbum posiert und uns sogar einen kurzen Hasentanz vorgeführt.

Die Checkliste für den Eventfotograf

Eines der Spezialgebiete von wildbild Fotografen ist Eventfotografie. Bei größeren Events bekommen wir im Vorfeld schon eine Checkliste. Was sollte die beinhalten?

Das wichtigste gleich bei der Buchung ist natürlich das Datum samt ungefährer Einsatzzeit und den Einsatzort. Schließlich müssen auch Fahrtzeiten geplant werden. Um zu wissen, mit wievielen Fotografen wir vor Ort sein sollen, brauchen wir auch die ungefähre Personenzahl. Wenn es keine Parallelevents gibt, reicht bis ca 250 Personen ein Fotograf um möglichst auch alle Personen einmal fotografiert zu haben.

Für die exakte Checkliste der Motive ist länger Zeit. Das reicht ein bis zwei Tage vorher, wenn nicht spezielle Accessoires notwendig sind, die der Fotograf besorgen muss. Auch der Dresscode sollte angesprochen werden und bis wann die Bilder in welcher Form verfügbar sein müssen. (Für größere Dateimengen ev. Festplatte besorgen)

Gibt es eine Fotowand, an der am Eingang alle Personen beim Hereinkommen fotografiert werden sollen und hat drinnen unterdessen der Aperitif bereits begonnen, empfiehlt sich für den ersten Zeitraum ein zweiter Fotograf, da ja meist beim Aperitif die wichtigsten Pressefotos gestellt werden.
Hier ist eine genaue Checkliste von Promis wichtig. (Namensliste bitte vorab schicken, damit man sich die ev. nicht ganz so bekannten VIPs vorher noch im Internet ansehen kann). Noch besser ist, wenn bei den PR Fotos jemand dabei ist, der die Leute kennt, und beim Zusammenstellen hilft. (Das ist normalerweise die Aufgabe der PR Verantwortlichen im Betrieb oder der betreuenden Agentur.)

Wichtig ist, dem Fotografen vorab zu erklären, wofür die Bilder gebraucht werden. Ist eine generelle Presseaussendung oder Öffentlichkeitsarbeit geplant? Mit wievielen Bildern? Müssen Medien wie Zeitungen oder Zeitschriften exklusiv bedient werden? Ist eine Social Media Galerie geplant? Wie kommen die Eventteilnehmer zu ihren Bildern? Dient die Reportage nur internen Zwecken? Ist der Gegenstand des Events in irgendeiner Form geheim und darf keinesfalls an die Öffentlichkeit?

Den Besuchern sollte klar sein, dass hier fotografiert und gefilmt wird und die Bilder für die Öffentlichkeitsarbeit verwendet werden. (A-Ständer oder ähnliches vorbereiten)

Wenn alles das vorab geklärt ist, bekommt der Fotograf ev. noch eine Checkliste mit den gewünschten Motiven. z.B. Setup ohne Gäste, Location von außen, div. Transparente für Sponsorendeko, Getränke, Essen, Deko, genauer Ablaufplan, ..

Bei längeren Events bitte auch bedenken, dass Fotografen auch mal kurze Pausen und etwas zu Essen und Wasser brauchen. Ebenso brauchen Fotografen für ihren Laptop einen Arbeitsplatz (mit Steckdose), um Stehzeiten zum ersten Bearbeiten oder zumindest zum Sichern ihrer Fotos zu nutzen. Der sollte allerdings immer in der Nähe des Geschehens sein, um nichts zu versäumen.

No-Go s:
„Jeder Besucher muss einmal drauf sein.“
Das kann nicht funktionieren, da es immer Personen gibt, die keinesfalls fotografiert werden wollen und sich bewusst durchschleichen. (ca 10 Prozent)

„.. und fotografieren sie beim Essen alle Tische durch.“
Beim Essen fotografiert ein seriöser Eventfotograf nicht. Letzte Bilder kann man machen, wenn serviert ist. Sobald der Löffel zum Mund geführt wird, ist Ende. (Außer es handelt sich um ein Verkostungsevent od. Ähnliches). Man sollte auch keine Essensreste auf den Tellern haben und erst wieder fotografieren, wenn abserviert ist. Überblicksbilder von runden Tischen sind meist ohnehin aus visuellen Gründen verzichtbar.

 

 

 

Modelshooting für Männer

Wie kommt Mann bei einem Modelshooting gut an? Männerposing will gelernt sein. Für Modekataloge oder Tourismus Fotos oder einfach nur ganz privat für die Freundin – wer würde nicht gerne sein Gehalt mit Modeljobs aufbessern oder seine Liebsten als Geschenk überraschen.

Während sich die Girls schon längst auskennen, in welchen Foren man entdeckt wird, wo die besten Agenturen im Land für Jobs in allen Kategorien sind – manche suchen ja nicht nur nach den Topmodels sondern casten auch Zielgruppen Typen – sind die Boys bei Shootings noch klar unterrepräsentiert.

Tänzer tun sich leichter. Die haben das Brust raus-Bauch rein Prinzip schon verinnerlicht. Den anderen kann man nur raten: Üben, üben und nochmal üben. Was Mädels selbstverständlich von Kindesbeinen an tun – verkleiden, vor dem Spiegel drehen, checken, wie man am besten wirkt, beschränken Männer aufs Notwendigste. Den Blick in den Spiegel beim Rasieren und den stolzen Blick auf ihre Muckis beim Trainieren. Natürliche Posen – Fehlanzeige. Beobachtet euch selbst mal bei Alltagsbewegungen und beobachtet euere Freunde und findet heraus, was im Bild gut kommt. Verucht das dann immer wieder abzurufen.

Die Topfigur ist natürlich Voraussetzung, um am Laufsteg oder in der Modebranche zu punkten. Alle anderen haben immer noch Chancen bei Castingagenturen, die für Film und Fernsehen Nebendarsteller suchen. Und manchmal werden bei Werbekampagnen auch gezielt Typen jenseits der Beautyklischees gesucht.

Wer nur privat schöne Fotos haben möchte, um seine Social Media Profile aufzupeppen ist bei und wildbild Fotografen sowieso immer gut aufgehoben. Business Profilfotos sollten immer von Profifotografen gemacht sein –  je nach Zielgruppe mal legerer oder konservativer.

Hier ein paar Beispiele von Mode bis private Shooting mit Model Michael Djukic:

 

 

Landeswappenverleihung an die Progress

 

Die Progress Außenwerbung darf jetzt auch das Landeswappen tragen. Dazu gab es in feierlichem Rahmen eine Überreichung in der Residenz. Normalerweise sind das ja die Veranstaltungen die an Steifheit nicht zu überbieten sind. Nur: Fred Kendlbacher, der Salzburger Progress GF ist sicher nicht steif. Und so hatte er einige Programmpunkte, die selbst so eine Veranstaltung auflockern. Klar, er tut sich leicht. Große Möblierung mit Ankündigungsplakaten, Citylights und Stehern schon im Residenz-Innenhof. Genug Zeit zum Austausch beim Aperitif. Geniale Musik. Die Salzburger Nockerl bieten experimentelle Volksmusik. Passender geht es für so einen Rahmen nicht. Kurze Reden. Übergabe, ein paar Gruppenbilder (muss sein, bei so einem Anlass und war auch zeitlich als Programmpunkt eingebaut.) Flying Buffet vom Krimpelstätter. Als Give Aways kleine Landeswappen-Litfass-Säulen mit Mozartkugeln. Dauer: 2h inklusive Smalltalk und Buffet. So was nennt man perfekt. Vielleicht sollte man noch erwähnen, dass Fred Kendlbacher sein bestes Hilfiger-Samtsakko angezogen hatte und Prokurist Dominik Sobota sogar im Trachtenanzug kam. So viel Perfektion ist ja schon fast unheimlich.